【台中西屯】知戶酒食 | 逢甲商圈內超高檔日式料理店，極品綜合刺身極美味鮮甜，海膽扇貝味道濃郁，品嘗頂級日料必去的店，極推薦。－JK美食攝影-愛吃愛對路

知戶酒食
這是一間隱藏於逢甲商圈的日式料理店，從裝潢到提供的餐點都非常到位，提供的食材非常新鮮，尤其是生魚片的部分更讓人滿意，除此之外炸物、握壽司、烤物等各類餐點也令人滿意，值得來這裡一嘗。

綜合一品盛合刺身 (10片) ɴᴛ. 680

厚切鮭魚，味道非常滑順好吃，搭配鮭魚卵，增加鹹味，非常可口。

紅魽帶有油滑的口感，入口滑順咀嚼有口感。

海鱺口感爽脆好吃，咀嚼後有鮮甜口感流出。

鮪魚品質非常好，是鮮甜滑順，咀嚼升甘的美味。

旗魚甘醇爽口，口感滑順咀嚼鮮美。

而醬燒秋刀魚醬香與甜味具備，非常可口，十分好吃芥末八爪章魚，整體味道微微嗆口非常好吃，整體帶有爽脆感
另外這裡的蘿蔔絲非常清爽，好吃又有口感，清口時非常爽快。

鮭魚握壽司 (2貫) ɴᴛ. 120

鮭魚味道非常纖細柔軟，肉質口感非常美味，入口與米飯一同散開，在口中化為鮮美的味道。

比目魚鰭邊肉握壽司 (2貫) ɴᴛ. 120

細緻，細緻到了一個極致，搭配豐富脂肪感，整體口感香滑順口，咀嚼後細緻魚肉與壽司米在口中散開形成獨特美味。

松露雪花牛握壽司 (2貫) ɴᴛ.180

松露香氣非凡，搭配炙燒雪花牛的牛油香氣，與炸蒜片交融，吃入口中十分足。

男補女美蜆仔蒜頭湯 ɴᴛ.90

湯非常甘醇純粹，是鮮明的蜆湯搭配濃郁蒜味，而蜆肉非常飽滿紮實，讓人吃了非常愉快。

剝皮辣椒雞湯 ɴᴛ.150

屬於中辣的味道，湯頭辣中帶甜非常好吃，而雞肉細緻可口，吸飽湯汁味道，非常好吃，裡面的蛤蜊也非常飽滿，讓人喜愛。

轟炸唐揚雞肉 ɴᴛ.260

唐揚炸雞的外皮非常酥脆好吃，內裡雞肉鮮嫩多汁，搭配附上的松露醬，味道非常濃郁好吃，整體味道十分融洽。

嗶嗶波波起司烘蛋 ɴᴛ.160

烘蛋的表層恰恰的，非常有口感，而有著滿滿的柴魚香氣，放入口中咀嚼，有著鮮明起司味道，搭配醬油芝麻香與柴魚味交融，非常有層次。

鮭魚炒飯 ɴᴛ.180

味道非常好吃，有著大量的鮭魚與青蔥，上面放上鮭魚卵和松露，讓整體味道更鮮明好吃，米飯非常Q彈好吃。

酒蒸蛤蜊 ɴᴛ.280

香氣十足，蛤蜊非常飽滿大顆，令人非常驚艷，重點是上面放了香蔥與辣椒，整體味道豐富有層次，有很鮮甜。

明太子山藥 ɴᴛ.160

明太子與蝦卵搭配滑順脆口的山藥，帶有微微山藥黏性，整體卻非常清爽好吃，讓人驚艷。

鹽烤挪威經鯖魚 ɴᴛ. 180

表層魚皮烤得酥脆好吃，魚肉緊收有口感，咀嚼後香氣鮮明，搭配胡椒鹽或七味粉，味道都非常好吃，讓人喜愛。

海膽干貝 ɴᴛ.380

干貝非常濃郁鮮甜，海膽帶有鮮明的海鮮味，是清新爽朗的味道，搭配海苔捲起來，咀嚼後海苔香氣四溢，整體非常融洽，讓人覺得是頂級的海味享受。

這裡的餐點爆好吃，尤其是刺身的部分，生魚片的肉質Q彈而有口感，初入口中味道淡雅，但越咀嚼味道越濃郁，入喉之後回甘好吃，非常推薦，而其他餐點也同樣讓人驚豔。

而店內的裝潢非常具備日式風格，除了木質桌椅外，牆上掛滿了日式風格的裝飾，尤其向內走去，裡面有一間半開放式包廂，包廂內掛滿日式紙傘，讓人彷彿到了日本一般。

除了裝潢極具日本風味之外，這裡的店員的服務也非常的好，除了會介紹餐點之外，也會隨收取桌上的空盤，讓人覺得非常舒服。

剛到店內的時候，感覺剛營業，所以裡面沒有太多客人，但隨著時間慢慢推移，就越來越多人進來用餐，所以非常建議想要吃好料的，要提早來用餐或者訂位，而這裡的服務與餐點品質，都很用心，非常推薦。