食藝石頭火鍋
這是一間去吃過很多次的傳統石頭火鍋店，店家推薦的炒鍋料都非常讚，搭配老闆準備的火鍋食材，真是一絕，強烈推薦人生必吃的石頭火鍋店。
起鍋費 ɴᴛ.30
經典炒鍋，蝦仁搭配小魚乾，再炒上高麗菜和牛肉片與洋蔥，倒入麻油，使得湯底鮮甜好喝，讓人一試著迷。
#五花牛 ɴᴛ. 150/#梅花豬 ɴᴛ.100/鮮蚵 ɴᴛ. 80
牛五花肉質非常細緻好吃，可以吃到鮮明的牛肉香氣以及牛脂肪的肉汁鮮甜感，火鍋湯汁隨之在口中爆發，非常可口。
梅花豬肥肉相間，味道洽到好處，搭配湯底味道更為鮮甜，嚼嚼後油汁流出，肉質細緻好吃。
鮮蚵非常新鮮，放入鍋中煮熟，可以吃到滿滿鮮甜的海鮮味，鮮蚵的口感也很細緻，裙邊Q 軟又口感，讓人喜愛。
#沙朗牛 ɴᴛ. 150/豬五花 ɴᴛ. 120
沙朗牛非常新鮮好吃，屬於厚切的牛肉片，放入口中嚼嚼可以吃到鮮明牛肉口感，肉汁流出滿嘴芬芳。
梅花豬燉煮之後，油脂處呈現脆口的Q感，味道豐富好吃，瘦肉處細緻美味。
鯛魚 ɴᴛ. 150
非常新鮮的鯛魚，魚肉細緻可口，帶有極度清新的魚肉味，給人非常滿足的口感，搭配火鍋湯底讓人回味無窮，超級推薦。
響鈴卷 ɴᴛ. 60
有著腐皮的軟嫩以及炸豆皮的油炸香氣，細緻中帶有微微口感，帶著火鍋香氣，可口美味。
三角圓 ɴᴛ. 60
客家料理，外皮非常Q彈軟糯，具備水晶餃的口感以及麻糬的Q彈，裡面豬肉餡多汁而肉質細緻，鮮鹹味與胡椒香味交融，十分美味。
炸魚皮 ɴᴛ. 60
口感十分Q彈好吃，咀嚼後有鮮明的油炸香氣，魚皮味道鮮鹹味十足。
淡水魚酥 ɴᴛ. 60
魚酥帶有微微脆口感，魚酥特有的油香味非常鮮明，搭配火鍋湯底，更滑順可口。
蝦仁漿 ɴᴛ. 80
蝦仁非常大顆且飽滿好吃，煮熟之後能吃到非常新鮮的蝦子味，是非常頂級的蝦仁醬，超級推薦。
麵筋 ɴᴛ. 40/娃娃菜 ɴᴛ. 60/花椰菜 ɴᴛ.50
麵筋丟入鍋中泡軟，麵筋皮Q香滑，沾上鍋底炒香味，非常美味。
娃娃菜很新鮮，只有新鮮好吃，而且葉菜爽脆好吃，吸飽了湯汁，帶著炒鍋香氣，讓整體風味更佳美味。
花椰菜非常新鮮好吃，可以吃到青菜的清新口感，燉煮後軟嫩可口，咀嚼可以吃到火鍋湯汁，讓人喜愛。
這裡店員和老闆也都很親切，店家會先幫忙用麻油將肉片與蔬菜爆炒過，炒鍋時也會簡單介紹一下食材和炒鍋的步驟，並且手法非常純熟，看了就是享受。
肉片一炒香之後就會取出，等要食用時在放入鍋中川燙即可。
爆炒後的鍋底香氣十足，吃完料後，喝著最後的湯底，是滿滿的通風味，非常鮮甜好喝，小魚乾的味道更鮮甜，洋蔥融化的口感與鮮味，讓人無比滿足。
備料區的空間頗大，左方有醬料可以自行添加，右方則是放有滿滿食材的冰箱。
這邊有著各種醬輛，可以照自己喜歡的去搭配出屬於自己的味道。
三大櫃的冰箱可以自己取用食材，而食材的品質都非常新鮮好吃，而且也有不少傳統特色食材或是比較少見的食材，非常特別，有別一般火鍋店。
而這裡的空間頗大，座位也不少，而且每次來都是滿滿人潮，是一間十分熱門的火鍋店，我也是很推薦來這裡，因為可以享受到傳統的石頭火鍋風味。
已經算不清吃食藝幾次了，每次來都非常驚豔，這裡的炒鍋非常專業也十分香，湯頭味道非常非常好吃，讓人吃了非常開心和滿意。
而最有趣的是店家有在一樓準備一些辦手禮，走時可以自行拿走，總之就是一間不論服務和料材品質都讓人滿意的傳統火鍋店。
店名:食藝石頭火鍋梅川老店 (傳統現炒火鍋)
地址:台中市西區民權路215號2樓
️電話:0906-397010
時間:17:00-23:00
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